Descrizione
Tipologia
Rosso IGT Toscana
Vitigni
95% Sangiovese + 5% Merlot
Zona di produzione
San Casciano Val Di Pesa (FI)
Grado alcolico
14,50% vol.
Vinificazione e affinamento
Terreno collinare, argilloso-calcareo, profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Esposizione Sud-Est. Un clima mediterraneo, con venti marini e buone escursioni termiche durante la maturazione delle uve. Fermentazione alcolica per 15 giorni a temperatura di 20-26°C con tecniche di rimontaggio e Delestage, successiva macerazione per 30 giorni a 29°C in cemento. Dopo la svinatura viene travasato ed effettuata la Fermentazione malolattica in legno. Dopo travaso e solfitazione si procede all’affinamento.
AFFINAMENTO: Matura 14 mesi in Barriques e Tonneaux di rovere Francese e affina 12 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rubino intenso, al naso si apre su un bouquet elegante di piccoli frutti rossi, spezie dolci, leggere sensazioni fumé e note floreali. In bocca è ricco, fresco, succoso con una profonda trama tannica. Sapido con una lunga persistenza di spezie.
